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大米花熬糖配料比例及做法

知識 更新时间:2025-05-11 18:40:03

  比例:

  糯米幹比炒花生比砂糖比麥芽糖為三比一比一比一。

  主料:

  糯米幹,炒花生,砂糖,麥芽糖。

  輔料:

  清水,豬湯,檸檬汁,檸檬皮蓉,生油。

  做法:

  1、将糯米幹放入滾油中炸香,待脹大撈起,候用。

  2、清水煮溶砂糖,加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油,改用慢火煮成糖膠。

  3、将炸過的糯米、炒花生,放入糖膠中,快手拌勻,迅速倒入擦過油的糕盆中壓平,稍涼倒出切件即可。

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