糖粘山藥豆的做法如下:
1、将山藥豆洗淨後用高壓鍋煮熟,軟硬适中。
2、将煮熟的山藥豆撈出,瀝幹其中的水分。
3、将冰糖倒入不粘鍋中,先開大火煮開,待冰糖全部融化後,轉中小火一邊攪動一邊慢火熬煮。
4、待鍋底出現大小均勻的小氣泡,倒入一小勺白醋或檸檬汁,攪拌均勻即可關火。
5、将瀝幹水分的山藥豆倒入鍋中,不停攪拌至糖水變涼直至糖均勻裹在山藥豆上,裝盤即可。
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