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紅燒鲅魚怎麼做需要多長時間

知識 更新时间:2024-11-29 01:46:29

  主料:鲅魚600克

  調料:大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克

  做法:

  1、将鲅魚清理幹淨,刮幹淨後切成魚段;

  2、将鍋燒熱,倒入油(多倒些油)燒至七成熱;

  3、将準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可,分四五次放入煎好;

  4、将煎好的魚段全部放入鍋中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢地翻勻;

  5、将蔥段、蒜塊、姜絲、紅辣椒放入鍋中,再放少許醬油;

  6、啤酒倒入鍋中,将魚浸透,如果沒有酒,用水也可以;

  7、放入鹽,蓋鍋燒至水快幹的時候,放入雞精即可起鍋。

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