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酸奶做稀了怎麼補救

知識 更新时间:2025-01-21 18:42:48

  酸奶做的太稀有很多原因,根據不同的原因補救措施也不同:

  1、加入發酵劑時牛奶太燙,将菌種燙死。解決的辦法:下次将牛奶放涼。

  2、牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物質,将菌種抑制。解決的辦法:更換牛奶或奶粉。

  3、菌種因保存不當已經失活或過期。解決的辦法:更換發酵劑

  4、牛奶凝固不完全,發酵時間不夠。解決的辦法:延長發酵時間。

  5、發酵時受到震動。解決的辦法:放在一個安靜和穩定的地方發酵。

  6、牛奶凝固後出水(乳清)過多,牛奶太稀。解決的辦法:添加奶粉(2%)。

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