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杏鮑菇炒肉用焯水嗎

知識 更新时间:2024-07-24 10:26:52

  如果時間充足,杏鮑菇可提前焯水,肉片不需要。

  一、給杏鮑菇焯水的作用:

  1、可去除雜質和異味;

  2、經初步熟處理後,可縮短杏鮑菇的拌炒時間。

  二、杏鮑菇怎麼做時需要焯水:

  杏鮑菇在炖,煮湯之時可以不要焯水,因為長時間的炖煮給了它足夠的時間變熟;如果要做涼拌杏鮑菇,或者快炒杏鮑菇時,建議最好焯一下水。特别是涼拌的杏鮑菇,一定要将其徹底焯熟。快炒杏鮑菇也最好焯一下水,以避免杏鮑菇在鍋中停留時間短,而不能完全熟透。

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