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黑豬肉味道重怎麼去除

知識 更新时间:2025-01-31 12:08:30

  黑豬肉味道重可以在焯水時要注意使用冷水,如果用熱水或沸水焯肉,異味會被鎖在肉中,焯肉時,在水中放點鹽,待肉熟透之後把肉撈起來,再用清水沖洗一下肉,異味會被去除大部分。沒有經過處理的輕異味豬肉,用鹽腌漬3-4小時後再用濃鹽水浸泡1小時,之後用清水浸泡1小時,就可以将大部分的異味去除。焯過水的肉,可以放在鹽水中浸泡30分鐘左右,再撈起來放在清水中浸泡30分鐘左右。

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