起酥椰蓉條怎麼做?原料:250克低筋面粉、30克酥油、20克砂糖、120g水、140克瑪琪林、50克椰蓉 ,下面我們就來聊聊關于起酥椰蓉條怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:250克低筋面粉、30克酥油、20克砂糖、120g水、140克瑪琪林、50克椰蓉。
把酥油和面攪拌均勻,分次加水揉成面團。
把面粉和成團用保鮮膜蓋上松弛20分鐘。
瑪琪琳用保鮮膜包上用擀面棍敲擊成薄油片。
松弛好的面團取出,用擀面棍擀成長度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點的面片;然後将瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過來包住瑪琪琳,包上保鮮膜,冷藏30分鐘。
松弛好的面團,擀成長方形,以敲擊為主,擀為輔,擀長後,再次疊起來,包保鮮膜冷藏20分鐘。
冷藏後的面團取出,重複步驟5,疊輩子。然後折起冷藏1小時。
取出面片,敲擊,擀平至0.3公分左右。
把面片切成長4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下。
把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上。這時烤箱預熱200度。
烤20分鐘,15分鐘在倒數第二層,剩下五分鐘在上數第二層。
取出放烤架上冷卻。
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