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雙層荷葉餅怎麼做

圖文 更新时间:2024-08-19 00:11:51

吃膩了米飯配菜,也不想吃馍馍配菜,突然不知道要用啥主食搭配下飯菜?記得以前在飯店吃梅菜扣肉,都是配着荷葉餅夾着吃,今天就想試試看。

今天小姿教大家做荷葉餅,可以夾任何菜吃~顔值超高而且味道佳!這個荷葉餅非常美麗,喜歡它的外觀,更喜歡它的味道。如果你不喜歡肉夾馍的油膩,那你定要嘗嘗這款荷葉餅,做法也非常簡單哦!

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)1

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)2

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)3

面粉.........500克

發酵粉.........3克

油.........5克

溫水.........250克

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)4

1、10g水和3g發酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面團,每一個牌子的面粉吸水性不一,隻要揉成光滑的手感适應的面團即可。面團放在溫暖處發酵至兩倍大。

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)5

2、取出面團按壓排氣,在面團上依然撒少許面粉,擀成1mm左右厚度的面片

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)6

3、用模具壓出圓形,可以用碗、杯子壓出圓形面片,去掉邊緣多餘的面片,撒一點面粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和,為下一輪荷葉餅做準備

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4、表面刷上一層油

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)8

5、然後對折,刷油的一面在裡面

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6、然後用梳子壓出如圖所示就可以。最後在稍微捏一下。我用的是一把新梳子,刷洗幹淨後再用哦!

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)10

7、依次做好所有的荷葉餅,醒發15分鐘。鍋中水燒開後放入荷葉餅,蓋上鍋蓋大火十五分鐘即可。随後在焖三分鐘出鍋。

雙層荷葉餅怎麼做(荷葉餅餅薄如紙)11

當荷葉餅蒸好了,揭開蒸籠蓋子的那一瞬,賣相太漂亮了好吧

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來一張荷葉餅的單獨照,内斂文藝風

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把上下餅皮打開,夾上自己喜歡的蔬菜

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這種面食用來搭貼秋膘的大葷真的是相當相當巴适

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小貼士

1.面餅發的過程要注意,不要發的太過了,現在天氣還算可以 放在陽台一個多小時應該就差不多了

2.面團的醒發,後面生胚的醒發都要在溫暖處,而且要注意覆蓋上一層布單或者其他的東東,以防止表層風幹,

3.蒸好的荷葉餅不要急于掀開鍋蓋,焖3分鐘

4.做好的餅可以根據自己的口味,夾各種肉制品與蔬菜食用~

5.做好的餅一次吃不完,可以分裝在保鮮袋裡,放入冰箱冷凍,吃的時候取出重新加熱即可~

6.用梳子壓痕時,要适當壓深一些。避免發酵蒸制完畢之後痕迹看不出來

hello,我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主;喜歡吃 喜歡做美食的小姿;每日更新各種美食做法,還想看什麼好吃的,就在評論區給小姿留言呦,會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~

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