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炸醬面用幹黃醬還是甜面醬

生活 更新时间:2024-12-01 12:54:33

炸醬面用幹黃醬還是甜面醬?炸醬面是中國傳統特色美食,最初起源于北京,是中國十大面條之一炸醬面最關鍵的就是醬了,一碗面正不正宗,嘗嘗醬就知道最地道的北京炸醬面的醬用的是二八醬,就是2:8的比列甜面醬兌黃豆醬,我來為大家科普一下關于炸醬面用幹黃醬還是甜面醬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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炸醬面用幹黃醬還是甜面醬

炸醬面是中國傳統特色美食,最初起源于北京,是中國十大面條之一。炸醬面最關鍵的就是醬了,一碗面正不正宗,嘗嘗醬就知道。最地道的北京炸醬面的醬用的是二八醬,就是2:8的比列甜面醬兌黃豆醬。

食材面條、黃豆醬、甜面醬、五花肉、醬油、鹽、蔥、姜、黃瓜。蔥、姜切末,五花肉切丁,肥瘦三七分,鍋内多放肉,下蔥、姜末小火炸出香味,先下肥肉丁,煸炒出油,再下瘦肉丁,加醬油調色,炒熟後盛出備用,兌好的醬下鍋,加适量清水,小火慢慢熬,熬制粘稠後,下炒好的肉丁,面條煮好後,過涼水,黃瓜切絲,澆上做好的醬。

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