烤箱版蜜汁叉燒的做法:
1、把肉切成塊,加入酒,姜和鹽,用牙簽刺一下讓更快的入味,腌制15分鐘。
2、加幾滴醋,可加強五花肉的吸收,讓其他醬料更容易滲透入肉。
3、除蜂蜜以外的材料全加進去。靜制1至2小時,為了更均勻的腌制五花肉,期間翻動一次。
4、密封後放入冰箱冷藏24小時,期間翻轉2至3次,讓肉充分吸收醬汁。
5、取出後烤盤墊錫紙,烤網架在烤盤上,烤箱預熱180度,約45分鐘。期間翻轉一下。
6、盤上開始不停的滴油後,取出刷上蜂蜜水,再放入烤箱5分鐘,完成出爐。
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