桂這是根據制作方法決定的。桂花必須烘幹才能留住香味,曬幹的桂花是沒有香味的。市場上,曬幹的桂花價格要比烘幹的低。另外,用微波爐也可以控幹新鮮桂花的水分,不過要注意溫度,最好先用一小部分用什麼溫度控幹試驗一下,确定溫度後再把所有的桂花控幹水分。
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