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鹵水紅湯怎麼調制

知識 更新时间:2026-05-03 01:58:41

  材料:

  鹵包藥材:香葉3克,草果2顆,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克。鹵汁:120克,蔥3根,姜20克,水1600毫升,醬油600毫升,料理酒100毫升。做法:

  将所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線困緊,即為鹵水紅湯鹵包。取一個湯鍋,将蔥及姜拍松後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開。将醬油及料理酒放入鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖及鹵水紅湯鹵包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

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