粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸着的粽子無論如何也煮不熟的。
高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時将壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火焖20分鐘,最後将壓力閥取下,将鍋内的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制3-4小時以上。
在煮粽過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。煮好以後趁熱取出。
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