蓮子炖雞食用方法:仔雞洗淨,焯水除去雜質。在砂鍋中加适量熱水,放入仔雞,放入提前泡好的蓮子,再加入蔥姜蒜、花椒粒少許,小火煲半小時,加入木耳、蓮心後,繼續煮1分鐘,最後用胡椒粉略調味,加少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。
功效:蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。炖雞中加入蓮子,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。
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