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紅焖肉壓黃金勾做法

知識 更新时间:2026-03-12 11:41:47

  用料:五花肉500克,雞腿肉500克,土豆400克,料酒兩匙,老抽兩匙,生抽三匙,糖半匙,鹽适量, 蔥、姜、蒜适量,水适量,油适量,大料2個。

  做法:

  1、準備五花肉一塊,雞腿若幹。

  2、雞腿肉切小塊,土豆切塊并放在水裡,防止氧化變黑,蔥姜蒜備用,鍋中放少許炒菜油。

  3、油熱後轉小火倒入五花肉開始煸肉10分鐘左右,将煸好的五花肉盛出備用。

  4、鍋中留少許剛才煸出來的豬油,轉中火開始放入蔥、姜、蒜,煸炒片刻出香味即可。

  5、倒入雞肉一起炒,将剛才的五花肉也倒進來一起煸炒,并放入兩匙老抽上色,兩匙料酒去肉腥,三四匙生抽增香及鹹味,和半匙糖提鮮,以及兩個大料瓣。

  6、煸炒幾分鐘後倒入土豆塊一煸炒,倒入水剛好沒過食材為好,中火燒開後轉小火,30分鐘後即可做熟。

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