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小蘇打是有機物嗎

知識 更新时间:2025-02-04 22:53:32

  小蘇打不是有機物,它是無機物,因為小蘇打的純堿是碳酸鈉,一般有機物都是大分子結構如含有羟基、羧基等等物質,如酒精和醋都是有機物,羟基磷灰石也是有機物。小蘇打一般指碳酸氫鈉,碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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