韭菜羊肉餃子的做法:
用料:羊肉、胡椒粉、鹽、面粉、姜、雞精、熟植物油、韭菜。
1、将面粉和成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。
2、将韭菜洗淨瀝幹水分,切碎。
3、将羊肉剁成肉泥,姜洗淨切末。
4、将羊肉泥放進盆内,加姜末胡椒粉鹽熟植物油,雞精拌均勻,放置三分鐘左右。
5、将切碎的韭菜放入盆内,先加油雞精胡椒粉攪拌均勻,再加鹽攪拌均勻。
6、将羊肉餡和韭菜餡放在一起攪拌均勻。
7、将醒好的面團放在案闆上,用刀切成均等的幾份。取其中一等份,搓成粗細均勻的細長條,切成大小均勻的小面團。
8、将小面團上撒少量幹面粉,用手掌壓成圓餅狀,擀成圓形餃子皮。
9、将餃子餡包成餃子,放入燒開的鍋中煮熟即可。
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