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玉米面條加工配方

知識 更新时间:2025-01-08 23:49:52

  批量加工自熟玉米面條做法:将玉米面50斤、面粉30斤、澱粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤等幹粉混合倒在和面機裡,加入40度左右溫水38斤,攪拌和成面團,靜止醒發20-30分鐘,再揉成圓條,放入自熟機軋制成熟面條,然後,放入涼棚熟化5-8小時,再放入涼水浸泡15分鐘,搓散,然後,陰幹表面水分,再噴點色拉油,即可包裝銷售。

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