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上海灌湯包子皮的做法

知識 更新时间:2025-05-02 05:23:06

  具體做法如下:

  1、瘦肉及肥肉同剁爛,加入調味料攪至起膠,分别做成小肉丸;

  2、面粉篩勻放入大碗中,慢慢加入滾水,迅速拌勻成軟粉團,以少許面粉爽手, 将粉團搓成長條形,再分切小圓粒,碾薄成圓形粉皮,放入肉丸做成小籠包形狀;

  3、蒸籠塗油,鋪上菜葉,再塗油在菜葉上,放入小籠包隔水蒸七至八分鐘,拌勻 沾汁一同上桌,趁熱進食。

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