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菠蘿沾什麼醬油

知識 更新时间:2024-06-16 21:17:21

  菠蘿沾老抽醬油,由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體内的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

  因此應将果皮和果刺修淨,将果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的内部導緻過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質的毒性。如果不用鹽水泡,蘸醬油是同樣的道理。

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