筷子打蛋清打不發的原因包括:
1、蛋清中混入了少許蛋黃;
2、蛋清不是室溫,過涼導緻無法打發;
3、蛋清新鮮度不夠;
4、打發盆中有油水;
5、打發時屋裡溫度過低過冷。
解決方法:
1、保證盆内無油無水;
2、保證完全蛋清不摻有一點蛋黃;
3、重新購買新鮮雞蛋;
4、蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發;
5、打發盆底下擱置一個裝有熱水容器。
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