1、冰箱保存法
将做好的涼粉蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,這樣可以保存3天左右。
2、常溫保存法
将做好的涼粉放入盆中,加入幹淨的涼水,将涼皮完全浸泡,可以保存一天左右。
3、一般來說,做好的涼粉不建議放置太久,最好是現做現吃。在冷凍的條件下,豌豆粉的成分會發生變異,破壞了原有的組織結構。并且,需要保存的涼粉一定是不含任何雜質的,也就是說,我們在吃的時候要吃多少取多少,與其他的材料攪拌後的涼粉,是必須馬上吃完的,不能繼續保存。
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