左叉右刀。
使用刀叉進餐時,從外側往内側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀将其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型,分别放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,将刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿着刀叉,無需放下。
不用刀時,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可将刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
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