多利魚可以做成清蒸多利魚和紅燒多利魚。
清蒸多利魚做法如下:
1、準備材料:冰凍多利魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽;
2、多利魚解凍清洗,用醬油料酒腌制20分鐘;
3、蔥、姜、蒜切碎備用;
4、魚裝盤,鋪上姜蒜末,倒入少量料酒和醬油;
5、水開後放入蒸鍋,蒸10分鐘左右,加入少許鹽,撒上蔥花,再蒸2到5分鐘即可出鍋。
紅燒多利魚做法如下:
1、準備材料:多利魚塊、姜、蔥、蒜、花雕酒、醬油、鹽、糖;
2、多利魚塊先煎一下而後盛出;
3、倒油,放入花椒、蔥、小米椒、姜爆香,放入煎好的魚塊;
4、倒花雕酒、生抽、加開水,大火煮開轉小火,放鹽、糖,收汁即可。
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