1、幹銀耳炖銀耳湯,大火燒開之後轉小火慢炖2—3小時才會出膠質。
2、不過這個銀耳炖出膠還有一個前提,就是需要先泡發。冷水泡2小時,溫水1小時以上。
3、鮮銀耳出膠比幹銀耳更快,洗淨後小火慢炖1小時就可以出膠。
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