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四川宜賓的黃豆燒鴨怎麼做

知識 更新时间:2025-04-19 04:51:22

  主料:鴨、黃豆。

  輔料:青椒、食鹽、醬油、鮮姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣、食用油、味精。

  步驟如下:

  1、提前将黃豆放入清水中泡五個小時後,将水瀝幹備用;

  2、青椒、鮮姜、大蒜切絲裝盤備用;

  3、将鴨子洗淨剁成小方塊備用;

  4、将食用油放入鍋中燒至八成熟之後,放入姜絲和花椒爆炒出香味,再放入準備好的鴨子肉繼續炒;

  5、待鴨子肉炒至沒有水份,爆出香味,再分别加入豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽和蒜,然後加入适量清水;

  6、待水沸騰後,放入黃豆,用中火焖煮至水燒幹;

  7、最後将準備好的青椒絲放入鍋中,翻炒片刻即可。

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