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豬腳的食用功效

知識 更新时间:2024-12-22 09:17:13

  豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。

  1、豬腳性平,味甘鹹;具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能;

  2、含有大量的膠原蛋白質,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程;

  3、對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效;

  4、對焦慮狀态及神經衰弱、失眠等也有改善作用;

  豬蹄的烹饪技巧

  1、作為通乳食療時應少放鹽,不放味精;

  2、洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗将毛拔除;

  3、豬蹄帶皮煮的湯汁,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;

  4、豬毛多,可以将松香先燒溶趁着熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛随着也全脫;

  5、為防口蹄疫傳播給食用者,制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,把毛拔淨或刮幹淨,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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