1、首先我們用一把剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大蟹鉗，這些蟹腳放涼後，裡面的肉會自動與蟹殼分開，肉就很容易被捅出甚至是被吸出，所以我們要留待最後來吃蟹腳。
2、然後我們将蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同，母的比公的要大一些、圓一些）去掉，然後就揭開蟹蓋了；
3、接下來我們先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應将其丢棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，這時候先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪幹淨；
5、然後再用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，也不能食用；
6、現在我們可以用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨；
7、蟹體分成兩半，此時可以看到絲質蟹肉。 隻要沿着螃蟹的腳撕開它，你就可以去掉蟹肉。 幹淨的蟹殼是完全半透明的;
8、用剪刀将蟹腿切成三塊，最後一個蟹尖可以作為工具。 首先用螃蟹腳趾的尖端撿起蟹腿中間的肉，然後用螃蟹的粗尖捅出蟹腿前面的肉;
9、蟹鉗分為三個部分，蟹殼可以在前兩個部分直接切開，用勺子舀出肉。 最後是那隻鉗子，訣竅是切開兩邊，然後用手将兩把鉗子向相反方向搓，鉗子完全分開;
10、用這種方法吃出來的蟹殼，條理分明，絲肉不剩。
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