原料:
青蟹、鹹蛋黃、蔥、姜、生粉、紹酒、味精等。
制作:
1、青蟹剖殺洗淨,蟹身剁塊,鹹蛋黃壓碎。
2、将蟹塊拍上生粉,下入五成左右熱的油鍋中過油、浸熱,撈出。
3、鍋内留油少許,放入鹹蛋黃,用勺攪拌成泥狀,放入青蟹,加入紹酒、蔥、姜、味精,翻拌起鍋裝盤即成。
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