不可以。胡蘿蔔中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和大量的水分,是适合細菌滋生的環境,即使隔夜放置冰箱中也會有細菌的滋生,而胡蘿蔔汁中的一些易氧化成分,如維生素C、維生素A、維生素E等,會在長時間的放置中被空氣中的氧氣氧化,造成營養成分的損失,因此最好不要飲用。
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