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面粉加南瓜紅薯做開花饅頭怎麼做

知識 更新时间:2025-01-15 20:44:46

  材料:

  中筋面粉:200克,玉米粉40克,紫薯2個,速發酵母3克,南瓜50克。

  做法:

  1、将材料分入三個盤子中,A盤80克面粉,B盤80克面粉,C盤40克面粉加40克玉米粉;

  2、将紫薯削皮洗淨切小塊,放入耐熱容器中加15克水,微波爐高火6分鐘左右;

  3、用勺子壓成薯泥;

  4、将其和成光滑的紫薯面團;

  5、另取一盆,加入42克左右的溫水和1克酵母攪拌均勻;

  6、加入B盤中的面粉;

  7、和成白色面團;

  8、将三種顔色的面團排氣、揉勻後,分别揪成等份大的小劑子;

  9、白色擀成最大的圓皮,紫色擀得比白色稍小一點,黃色揉成一個小圓球;

  10、将白色放在最外面,中間是紫色,裡面是黃色;

  11、收口朝下;

  12、頂部用刀拉出十字花刀;

  13、有間隔的放入蒸鍋中,醒發20分鐘;

  14、冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後,轉中火蒸15分鐘,關火。等3到5分鐘再揭蓋即可。

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