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小鲨魚的皮怎麼處理

知識 更新时间:2025-01-15 21:52:32

  處理小鲨魚的皮應該大鍋内燒開水,不停的用水沖淋魚體,然後用小刀刮魚體表面,鲨魚的表面都是細沙,這個過程叫褪沙。要反複沖淋反複刮,直至幹淨。

  鲨魚皮含有大量的膠質和豐富的營養成分,每百克魚皮含蛋白質67.1克,魚皮有解毒、解暑、補虛、補陰、壯陽、益壽、有防止癌症之功能。健康人吃鲨魚皮隻有好處沒有壞處。

  鲨魚皮是名貴的海味食品,含豐富的膠原蛋白、鐵、磷、鈣等微量元素,鲨魚皮經刮淨去沙,發制呈海綿狀,可供燒、扒焖、燴等方法,做成柔軟嫩滑,糯而不膩、豐腴可口、滋陰養顔的美食佳肴。

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