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田雞的做法家常菜

知識 更新时间:2024-11-22 21:33:08

  原料:活田雞5隻、紅泡椒幾個、姜3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣。

  調料:食用油、雞蛋清、澱粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各适量。

  做法:1、活田雞宰殺去皮及内髒,放水龍頭下用流動的水洗幹淨,放镂空籃子裡瀝幹水;

  2、将田雞切塊,用鹽,生抽,雞精,澱粉,雞蛋清,白胡椒粉一起抓勻腌20到30分鐘左右;

  3、紅泡椒洗淨切段,姜切絲,蔥頭切段,蒜頭切片;另用少許澱粉,鹽,老抽,雞精,醋,糖及水調個汁待用;

  4、鍋放油煸香姜蔥蒜,下田雞塊翻炒,翻炒約一分鐘後加入泡椒一起翻炒片刻,加上兌的調料汁煮熟;

  5、起鍋。

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