正宗日式面包制作方法?食材:面粉350克、黃油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、幹酵母5克、食鹽6.5克,我來為大家科普一下關于正宗日式面包制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:面粉350克、黃油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、幹酵母5克、食鹽6.5克。
首先在電飯煲内加入面粉、砂糖、食鹽、溶解的幹酵母、水、牛奶。
然後攪拌,直至形成面團,再加入黃油。
不停揉面,直到面團不粘稠了,就整理成圓形,放在溫暖的地方放置60分鐘,進行第一次發酵。
發酵後面團将會膨脹,接着抽出40%的空氣(從50厘米的高度輕摔幾下就OK)。
抽出空氣後,進行第二次發酵,時間還是60分鐘。
之後就可以在電飯煲内烤面包了,大約烤一小時後,翻一個面繼續烤。
烤一小時後再翻一個面,一共需要烘三次。就可以完成了。
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