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筒子骨湯為什麼會炖不白

知識 更新时间:2025-03-15 14:17:24

  筒子骨湯無法炖白的原因:

  1、火候不到位。

  2、無法保持鍋内高溫,熱氣散走。

  筒子骨湯正确做法如下:

  1、先要将豬骨過水一次,燒一鍋開水,将骨頭放入煮10分鐘左右,撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,不要把骨頭裡面的骨髓洗掉。

  2、重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然後将骨頭放入。

  3、骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋,然後換成中大火煮2到3個小時。

  4、不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水,燒開水加入,不要直接加冷水。如果火太大,可改成中火,可避免不停加水。

  5、熬湯是不要加鹽,鹽味等喝湯時再加,熬完以後,一鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。關掉火,将湯面的浮油先清理一下即可。

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