魚豆腐由淡水魚肉制成,淡水魚制成的魚豆腐不屬于海鮮。
魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀。經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味。
食之香郁,富有彈性,且營養豐富。是火鍋、炒菜、麻辣燙主料之一。
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