紅酒炖排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒炖牛排、紅酒炖羊排、紅酒炖羊肉、紅酒焖牛腩。紅酒多與西餐搭配,根據配菜準則“紅酒配紅肉,白酒配白肉”,紅酒适合搭配牛肉、羊肉等肉質鮮美和口感濃郁的西餐;除了肉類,還可以根據紅酒的類型和風味選擇合适奶酪進行搭配。
紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。
紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有許多分類方式,以成品顔色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒;白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒;粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。
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