制作各種不同類型的果汁,主要在後續工藝上有區别。首 要的是進行原果汁的生産,一般原料要經過選擇、預處理、壓榨 取汁或浸提取汁、粗濾,這些為共同工藝,是果汁飲料的必經途 徑。而原果汁的粗濾液的澄清、過濾、均質、脫氣、濃縮、幹燥等 工序為後續工藝,是制作某一産品的特定工藝。
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