1、用和好的發酵面對上鹼,另用一塊面和上紅糖;
2、做時将發酵面粉兩塊,一塊擀開後,将紅糖和的面鋪上;
3、再擀另一塊發酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面;
4、用刀切下5厘米左右的長條,将長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊;
5、從小塊中間開一刀口,然後打開,将薄的一面往裡翻過去,厚的一邊一折,就成了耳朵形的坯子了;
6、花生油燒五成熱,分批将坯子入油鍋炸過,呈金黃色時撈出瀝盡油,趁熱放入溫熱的饴糖中泡一分鐘過蜜,浸透後,撈在 盤 裡晾涼即可食。
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