4月28日，名茶“鐵觀音”發源地福建省安溪縣舉辦開茶節。圖為敬茶祖、祈茶福儀式。 林楷煜 攝

中新網安溪4月28日電 (記者 孫虹)“開茶喽！”正值安溪鐵觀音春茶采摘、生産的黃金時節，中國産茶大縣、名茶“鐵觀音”發源地福建省安溪縣28日舉辦開茶節，祈願一年好收成。

迎茶祖、上貢品、上香敬茶……傳統的敬茶祖、祈茶福儀式過後，安溪鐵觀音大師和茶人代表共同鳴鑼、喊山開茶，嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山間，寓意人們開茶豐收喜悅的心情。

“安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要複雜得多。”中國制茶大師王藝生介紹，安溪鐵觀音吸取了紅茶全發酵和綠茶不發酵的制造原理，采用的是“半發酵”烏龍茶制茶技藝，曆經3大階段、10道工序、36個小時連續制作，引發出獨特的色香味，具有清香、濃香、陳香等三種香型。

從搖青、炒青，到揉撚、包揉，王藝生在現場示範講解制茶的每一道工序，讓人們對鐵觀音的精細制作工藝有了新的認識。

據悉，安溪鐵觀音品牌價值連續4年位居全國茶葉類區域品牌價值第一，達到1425.43億元；安溪縣更是連續十年位居全國重點産茶縣首位。

“安溪春茶晚，靜待芽葉長。”為更好地保障春茶有序上市，安溪縣政府在疫情期間出台了《關于支持安溪農業生産複工複産八條措施》，從資金、培訓、招工補助、金融支持等多方面扶持茶企、茶農。

在營銷渠道上，安溪于日前啟動直播專場，以“縣長帶貨”的方式，向全球網友傾情推介安溪鐵觀音。業内人士指出，消費者通過直播間，能夠迅速完成“茶園——購買”的過程，縮短了中間環節，購買将更加便利。(完)

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