1、廚師炒菜放鹽分量口訣是:炒菜放鹽要記住,魚肉提前要腌制。肉類炖菜不早放,七成熟時正時候。青葉蔬菜味道好,熟了出鍋放不遲。
2、炒菜的時候,鹽是最重要的提味品,俗話說“好廚師一把鹽”,意思就是好的廚師懂得怎麼樣放鹽,放多少鹽。鹽放對了能讓菜品更加的鮮美,但是一旦放多了,吃了之後可能會損害人的健康,引發高血壓、上呼吸道感染等疾病。
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