自制無骨雞爪相當的好吃,酸爽開胃的菜肴,可以放置冰箱冷藏,想吃就可以拿出來吃很方便,是媽媽給孩子下飯的一道開胃菜,也可以當小吃,沒事的時候可以抓個雞爪啃。
把市場買回來的雞爪用清水洗幹淨。
用幹淨的剪刀把依次把雞爪的指甲剪去。
鍋裡放适量的水,放入處理好的雞爪,和入生姜,花椒,蔥條和一勺料酒焯水去腥。
大火水開後撇去浮沫,将雞爪煮熟即可。
煮熟的雞爪撈出放入涼白開水中浸泡。
用剪刀将雞爪肉和骨頭分離開。
全部去骨的雞爪在放到清水中清洗幹淨。
清洗好的無骨雞爪控水裝碗,放入蒜末,檸檬片,洋蔥末,香菜,小米辣段,生抽,香醋,芝麻油,辣油,鹽和少許白糖調味。
在用筷子或一次性手套抓勻,密封好放入冰箱冷藏一晚上入味即可。
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