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炖牛羊肉時能加一點堿面嗎

知識 更新时间:2024-11-28 09:46:37

  1、炖牛羊肉時加堿面可以去除牛羊本身的肉腥味。

  2、堿面可以在炖煮時使牛羊肉更快酥爛,讓肉質更加鮮嫩。

  3、堿面有較強的脫脂作用,可以去掉牛羊肉上的多餘油脂,減少其油膩感。

  4、堿面是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。

  5、在炖牛羊肉時,順序應是先加堿面入鍋,後放調味料,即可使牛羊肉嫩滑且入味。

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