1、酸棗面顧名思義,就是用野生的酸棗制作而成,它的果實酸棗仁具有藥用價值,把酸棗加工成酸棗仁後,脫掉的酸棗皮就用來制成酸棗面。酸棗生長于太行山向陽或幹燥山坡、平原、路旁。純屬野生植物。
2、酸棗仁,别名棗仁、酸棗核、山棗仁。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼,收集種子,曬幹而成。生于向陽山坡、路旁,主要産于河南、河北、陝西、遼甯、山西、山東、雲南等地。秋季果實成熟時采收,去果肉及硬核,取種子,生用或微炒用。
二者之間的區别:酸棗面由脫掉的酸棗皮制成,而酸棗仁是由酸棗成熟果實去果肉、核殼,收集種子,曬幹而成。
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