釀出來的酒是渾濁的是因為在釀酒過程中酒接觸了鐵材質的容器,被氧化導緻的。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸,并注意隔氧。酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度一般在60度以下,白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發明了釀酒技術,并不斷改進和完善。
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