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野雞的營養價值有哪些

知識 更新时间:2025-01-24 07:17:43

  野雞是世界公認的山珍野味,具有極高的營養價值,被譽為“野味之王”、“動物人參”。經現代營養學測定,野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多,人體必需的8種氨基酸俱全,符合世界衛生組織規定的氨基酸模式;并且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A、B、C、D、E、K等。

  野雞的營養成分與家養雞相仿,但蛋白質含量很高,達到23.3%,而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低于家養雞。此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。

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