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河蟹和飛蟹哪個好吃

知識 更新时间:2024-11-20 04:54:02

  河蟹也叫螃蟹和毛蟹,頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長着一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛,螯足之後有4對步足,側扁而較長,腹肢已退化。河蟹學名中華絨螯蟹,屬名貴淡水産品,味道鮮美,營養豐富,具有很高的經濟價值。

  飛蟹是三疣梭子蟹的同義詞。俗稱梭子蟹、白蟹,屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速,養殖利潤豐厚,已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。

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