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楊梅浸酒楊梅要洗嗎

知識 更新时间:2024-07-23 15:28:16

  楊梅浸酒楊梅要洗,用鹽水洗,而且你會發現用鹽水的話會有很多小蟲子從楊梅裡面爬出來的,當然這是不好的楊梅才有的,在臉盆裡放上足夠的水要滿過楊梅,然後放上一勺鹽,浸泡一會兒,五分鐘左右就可以了,再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子裡再浸泡兩分鐘左右,放在盤子中瀝幹水份就可以了。這個方法很好用的,楊梅是幹淨的,但裡面很有可能會長蟲子的,尤其是隔了天的,所以用鹽水是最好了,味道也不會變的。

  楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要沒過楊梅1-2公分,這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味,可在酒裡多加入一些冰糖。個頭大、顔色呈深紅色、手感幹爽的,就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是有些酸的。

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