1、備好用料:消化餅幹、淡奶油、黃油、吉利丁粉、細砂糖、芒果。
2、将消化餅幹用料理機打至粉碎,黃油用微波爐加熱至融化,将消化餅幹和黃油充分混合拌勻。
3、将處理好的消化餅幹鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用。
4、取200克芒果,用料理機打成芒果泥,加入吉利丁粉10克。
5、用小火将芒果泥加熱,并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解;加熱到50度即可,不要煮沸,吉利丁粉溶解之後,将芒果溶液放置在一邊晾涼。
6、将淡奶油取出,加入細砂糖35克,放入電動打蛋器中高速打發。
7、将淡奶油打發5至6分發,此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
8、将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。
9、在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
10、将芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡後,送入冰箱冷藏4小時。
11、制作完成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!