主料: 韭菜約160克,大雞蛋3隻,生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙。
配料: 雞粉四分之一茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1、韭菜洗淨切小粒,将生粉及水拌勻;
2、大碗内攪散雞蛋,下調味料及韭菜同生粉水拌勻;
3、燒熱白镬,加入三湯匙生油,待油滾後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可鏟出上碟供食。
備注: 将拌勻的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜時,出現過多的水分。
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